最新消息 - 掌中閃耀的大海鮮息

品味這片土地的美食：在盤根錯節的文化中尋找自我的根

黃嘉亮主廚，來自馬來西亞的檳城，年輕時便展現出對烹飪的熱愛，並決定赴澳洲研習廚藝。畢業後， 他以豐富的國際經歷和對卓越品質的追求，成為餐飲界的明日之星。曾於澳門的天巢法國餐廳、丹麥的Noma及巴黎多家頂尖餐廳，這些世界級餐飲殿堂的歷練，讓他不僅掌握了精湛的技術，更深諳如何創造獨特的味蕾體驗。回到家鄉後，創辦了自己的餐廳，取名為「根」。

將馬來西亞本地食材與法國精緻烹調技法巧妙融合，獨特創意與對家鄉的深厚情感塑造出一道道充滿現代感的溫暖料理。他的菜餚不僅征服了檳城的食客，更讓這座「美食之都」的獨特魅力得以璀璨展現。

探索檳城風味，跨越兩地的美味體驗

在Communal Table by Gēn 根，主廚以深厚的家鄉情懷和對海鮮的熱愛，創造出一道備受推崇的招牌菜——蟹黃堡。這道煙波限定款菜餚，將台灣在地食材融入其中，嚴選肥美花蟹，炒至金黃，散發著令人垂涎的香氣，加入秘製南洋醬，絲綢般柔滑的蟹黃搭配爽脆的紅蘿蔔、番茄和洋蔥熬煮，瀰漫著馥郁的辛香風味，這濃厚的餡料填入柔軟的刈包中，上層點綴芬芳撲鼻的香菜、蔥花和黑麻油，將台灣特色與馬來西亞風韻完美結合，每一口都能讓人品嚐到濃郁的大海滋味。

入住煙波的早晨，一定要品嘗這道「煙波限定蟹黃堡」，將彷彿置身於檳城的濱海小鎮，感受著海風拂面，讓味蕾在這跨越兩地的美味體驗中盡情釋放吧！

2024/10/01~2025/02/28每日早餐時段供應

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