【宜蘭百年老店—老增壽蜜餞鋪】
老增壽蜜餞舖創立於咸豐十一年 (1861年) ,原為中藥店,創辦人利用宜蘭盛產的金棗、楊桃製成顧嗓潤喉的蜜餞,廣受歡迎;第二代接班人將藥舖轉型為蜜餞舖,曾在1903年日本創業博覽會中,獲得二等賞殊榮,更是當時進貢天皇的貢品。老增壽蜜餞舖以『鹹酸甜』滋味,展開至今達162年的歷史。
【宜蘭人的酸甜回憶】
宜蘭潮濕多雨且具有土地排水性好的環境,適合金棗生長,被喻為金棗的故鄉。
金棗具有理氣化痰、潤喉爽聲特性,老一輩人把它用作緩解咳嗽的秘方。
除了生吃,製成蜜餞更是美味。新鮮金棗需經過割開、醃漬、取籽、去澀味等工序,再以文火熬煮到膏狀,耗時費工,才能完成一顆顆金瑩剔透、爽脆多汁的蜜金棗。